大切な時間に福を寿ぐ

創業時から「継承してきたこだわり」と「見た目でも楽しめる」をコンセプトに、今までにない新しい伊奈利寿司をご提供いたします。 皆様に美味しい伊奈利寿司をご堪能いただくために、私たちが大切にしていることは、3つあります。

厳選された原材料
油揚げはオーダーメイドで特注し、新潟・埼玉のお豆腐屋さんで一枚一枚手揚げされたものを仕入れています。 お米は仙台の米農家からブランド米を仕入れ、店舗でブレンドしたオリジナルのものを使用。 煮汁に使用する醤油にまでこだわり抜き、選りすぐりの食材だけを使用した伊奈利寿司は、贅沢な逸品に仕上がっています。

こだわりの味
油揚げは丁寧に油抜きし、煮汁で約半日間じっくり煮込みます。冷蔵庫で一晩寝かせ、出来上がるまでには2日間を要します。 手間暇惜しまず、丹精込めて作られた油揚げは、裏返しにして酢飯を包み込むように握ります。 一口食べた後に口の中にジュワっと広がるジューシーさとコクが残る濃厚な味わいが特徴です。 また、裏返したお揚げを炙ることで大豆の香ばしさも楽しめます。

一つひとつ丁寧に手作り
福寿家では独自の技法として、油揚げを裏返しにして酢飯を包み込むように握ります。 そこには「裏を返す：リピートしてもらう」、また食べに来てもらいたい、という創業者の想いが込められています。 また、丸くふんわりと握ることで、口当たりが優しく、見た目でも楽しんでいただけるような仕上がりとなっています。 一つひとつが個性のある見た目をしておりますが、当店が人の手で作ることにこだわり、丁寧に握っている証と思っていただけましたら幸いです。

特別な日の贈り物として。
大切な人への手土産に。
食卓に彩りを添えるために。

今までは浅草にいらっしゃる皆様にしか召し上がっていただくことのできなかった伊奈利寿司を、ご来店いただくことなく、ご指定の日時や場所にお届けいたします。 一人でも多くの方々に喜んでいただけたらと願っております。